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適合年輕人的現代廚房是什麽樣的,該如何配置?

發表:2020/07/05 15:07:08  作者:裝修知識小達人  瀏覽:366

  廚房絕對是很多人的減壓場所,忙碌一道美食的時間,完全可以把工作和生活的煩惱暫時拋開。然而,廚房也成為很多人不愛在家做飯的主要原因。


  中國廚房無論麵積大小,幾乎都有以下幾個痛點:

  髒:中國人愛爆炒,油煙是老大難題

  亂:小小廚房收納難,總嫌地方不夠用

  醜:廚房不美觀,缺乏生活品質

  臭:洗滌係統落後,垃圾處理難

  根據中廚的不同分工,我把廚房分成四大係統,分別是備餐係統、烹飪係統、收納係統和洗滌係統。這樣一來,就能清晰廚房的全盤布局,係統地設計適合专门放黄不收费的软件的廚房。


  一、備餐係統

  在備餐方麵來說,中國廚房最大的特點是缺乏合理的廚房動線設計,且烹飪時油煙特別重,油漬難以清洗。

  廚房動線:什麽叫廚房動線?說白了就是在廚房中,一個功能區到另一個功能區的活動路線。廚房動線如果布局得不合理,可能會讓你手忙腳亂。

  簡而言之,合理的廚房動線=“下廚順手”,冰箱——水槽——操作台——灶台這4個重要的區域,一定要按順序來設計。

  常見的廚房布局有一字型、二字型、L字型、U字型,視廚房空間大小合理設計,做到方便順手才是王道。


  1、台麵高度

  如果設計前忽略了這個細節,容易造成廚房的台麵太低或太高,做一頓飯下來腰酸背痛。台麵高度直接和身高掛鉤,這裏有一個公式可以參考:身高/2+5~10(CM)。

  說到台麵高度,這裏提一下網上的“高低台麵”理論。鄰居家曾按照網上有些文章的“經驗”,把台麵做成高低錯落,結果操作舒適性並沒有多大提升,反而影響了整個櫥櫃顏值!櫥櫃的設計師建議按照身高定製台麵高度,用起來會更順手,如果台麵空間充足就做個雙水槽吧,這才是真的提升操作實用性和舒適性。


  2、地櫃深度

  人手伸直後,肩到拇指稍距離,女性為65cm,男性為74cm。在距身體53cm的範圍內取物工作較為輕鬆,又因為煙機縱深已達53cm,台麵過窄會影響抽油煙效率,這些因素決定了廚房操作台麵的深度,一般在60cm。

  (1)吊櫃高度和深度

  地麵到吊櫃底麵間淨空距離為1300mm+(n*100)mm。n為整數調節,一般吊櫃高度為身高-5cm 為宜,方便取物。

  吊櫃深度≤400mm,推薦尺寸為300-350mm。吊櫃的門不應超出操作台前沿,以免磕碰到頭。

  (2)水槽旁邊建議留60cm-90cm寬度的備餐區,以便放置物品。

  3、洗滌區

  (1)水槽長度:雙水槽長度以70-90cm較合適,單水槽約60cm,能放進鍋就行。

  (2)水槽深度保持在20cm左右,可以防止水花濺出。

  4、烹飪區

  頂吸煙機度為65-70cm即可,側吸煙機高度保持在30-35㎝之間。

  5、台麵材質

  廚房整體顏值,基本是靠台麵、門板撐起來的,而在中國人的廚房裏,台麵除了是門麵擔當,還關係到是否容易清潔油汙,能否剁排骨,剁肉餅,所以,挑選適合中國廚房的材質非常重要。

  市麵上主流的台麵材質有石英石、人造石、天然石等。質量一般的人造石容易滲色難以清潔,這點對於油汙嚴重的中廚來說是硬傷;天然石雖然顏值高但容易開裂,對喜歡剁骨的中國人來說不太友好。所以,更多人會選擇在耐磨、耐髒、環保、耐高溫等方麵都表現優秀的石英石。

  石英石中的石英含量越高,硬度就越高,密度也越大,也就越不容易斷裂和滲色。此外,一般台麵厚度至少要15mm,否則用力砍剁時容易出現裂痕。


現代廚房


  二、廚電

  1、油煙機

  與西廚不同的是,中廚講究猛火爆炒,所以,中國廚房裏最重要的電器就是油煙機。關於油煙機的選擇,主要看吸風量和風壓。

  市麵上一般宣傳功率越高,吸力越強,但並不完全正確。功率越高,意味著噪音越大,能耗也越大!

  對於一般家用油煙機來說,吸力在19-21m³/min就足夠了,至於風壓,至少在350pa以上才能把油煙完全抽走,否則公共煙道的煙就會倒灌進來了。

  油煙機建議做整體定製,裝修前就規劃好煙機位置。現在國內定製櫥櫃品牌,已經發展成整體廚房定製,能提前做好布局設計。

  2、燃氣灶

  從材質上說,主要由不鏽鋼、鋼化玻璃、陶瓷三種材質,個人建議選鋼化玻璃。鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好,在美觀性和易清潔度上優於其他兩種。

  另外,從功率、熱效率、火力檔三方麵挑選。

  功率,可以在燃氣灶麵板底部或側邊銘牌看到數據。功率不是越大越好,目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

  熱效率,效率值越高表示燃氣利用率越高。國標規定熱效率高於63%為一級能效。

  火力檔,分檔越精細,烹飪時越容易調整火候,畢竟中國菜對火候要求嚴格。

  燃氣灶即便你是差錢也要買知名品牌,畢竟這是個高危產品,小品牌不能給你便宜多少,但是安全隱患就給你埋下了,自行搜一下燃氣灶爆炸就知道了。


  三、收納係統

  中國廚房一般空間較小,鍋碗瓢盆、刀具調味瓶又特別多且陳列亂,專物專用、充分收納難以實現。建議采用“上輕下重中間實用”的收納原則,利用櫃體、抽屜、轉角、牆壁等進行收納。

  1、櫃體組合收納

  廚房可以用於收納的櫃體有:地櫃、吊櫃、高櫃。

  高櫃用於儲存很少使用的物品;吊櫃則儲存偶爾使用的物品,如幹貨、五穀雜糧等;至於地櫃,則存放較大較重的物品,如炒鍋。

  高低錯落的櫃體設計不但實用,也讓廚房的空間豐富起來。

  2、轉角收納

  轉角之所以被忽略,是因為它處於一個死角處,東西放進去不易取出。其實轉角也能好好利用,設計轉角小推車,一拉就能輕鬆拿出來,很方便,收納量還很可觀。

  3、牆麵收納

  可以把一些常用的小廚具、調味瓶、食材放置在此,利用各種五金配件實現牆麵收納。

  4、電器收納

  除了消毒櫃、洗碗機、烤箱等嵌入式廚電外,諸如電飯鍋、豆漿機、湯鍋、麵包機等一些小廚電也能收納在儲物櫃內。

  這種立體式收納空間,櫃內下方空間收納常規體量小電器,第二層掛件處放置西餐烘焙用具;隨手可拿的高度,讓日常備餐操作更方便。


  四、洗滌係統

  1、洗碗機

  要解決中廚裏各種油膩的鍋碗瓢盆,對天天要洗碗的人來說,洗碗機可以說是世紀偉大發明,洗滌+消毒+烘幹的功能還是手洗無法比擬的。

  2、廚房垃圾處理器

  廚房垃圾處理器的好處很多人都知道,再也無需用手去掏瀝水籃的垃圾,摘菜削果皮直接往水池裏一扔一衝水,剩菜殘羹一股腦兒往裏倒,就是這麽簡單直接。

  廚房垃圾處理器一般安裝在水槽下部,與排水管道相連。它的工作原理是將菜頭菜尾、剩飯剩菜等食物性的垃圾研磨成細小的顆粒,最後順水流排出管道。


  以上是關於廚房的一些設計和功能區分使用上麵的技巧相關介紹,僅供各位參考。更多關於裝修的知識,歡迎關注無錫无限观看不收费APP污裝飾。

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